Tavaly június óta ékesíti Budapest belvárosát a Japanika étteremlánc első magyar sushi bárja rendkívül színes és kívánatos választékkal az ázsiai konyha rajongóinak legnagyobb örömére. Mert hogy itt bizony szinte mindenbe kerül egy (vagy több) csavar és valóban nehéz dolga van az embernek az étlapba belelapozva, hogy mit is próbáljon ki. Az elhelyezkedés igencsak impozáns, hiszen a Bazilika közvetlen szomszédságában található, a lenyűgöző beltér mellett pedig most már igencsak kívánatos lehet a kinti teraszon is helyet foglalni, én is így tettem látogatásom alkalmával.

A személyzet rendkívül szívélyes és mosolygós, az étlap böngészése közben pedig egy jó kis limonádéval oltottam szomjamat, ami egy rendkívül jópofa pohárban érkezett az asztalhoz. Az előételek közül kettőt, elsőként a csirkés zöldséges gyozát kóstoltam, ami zöldséggel és csirkével töltött kis batyukat jelentett. Ízre és állagra is hibátlanul teljesítettek, ahogy a sajtos tavaszi tekercsek is. Ez utóbbit csirkés verzióban is lehet kérni. A tavaszi tekercs amúgy nekem nagy kedvencem és nagy örömmel vettem tudomásul, hogy sikerült a lehető legjobb formában elkészíteni. A két különböző szósz közül nehezen tudnék választani, de talán a tavaszi tekercshez kapott édeskés szósz jobban meggyőzött. A szó legjobb értelmében véve igazi étvágyhozó előételek voltak, szimpi kis falatkák az igazán nagy dobás előtt.

A levesválasztékon is megakadt a szemem, de egy nagy tányérral nem mertem volna bevállalni, így végül csak egy kis kóstoló pohárkával kértem, de amint megízleltem, azonnal meg is lettem nyerve, és igazság szerint szívesen részese lettem volna a teljes élménynek is, haha, mert bizony ez a thai kukoricaleves baromira el lett találva. Kellemesen csípős az egész és rendkívül izgalmas ízélményt okozott még ez az egyetlen kis kortyocska is. Rendes adag esetén üvegtészta és csirke is kerül a levesbe.

És akkor el is érkeztünk a sushi vonalhoz! Elég terjedelmes és rendkívül izgalmas, már-már zavarba ejtő választékkal várják a vendégeket és az előre meghatározott kreációk mellett akár mi magunk is összeállíthatjuk a nekünk leginkább megfelelő kis tekercseket. Én két spéci sushit is ettem, rögtön az első az egyik leginkább meglepő, a SALMON CHEESE, ami melegen kerül tálalásra. Nem, nem elírásról van szó, itt bizony szétszedve a tekercset, nyúlik a sajt és tényleg meleg az egész, egyszerűen félelmetesen jó az élmény. Nyers lazac, mozzarella, avokádó, snidling kerül feltekerésre és mindez pedig tempurában sütve, ami egy palacsinta szerű tésztát jelent. Nehéz szavakat találni az élményre, de az biztos, hogy itt a Japanikában nem félnek kilépni a komfort zónából, és ezt nagyon jól teszik!

A folytatásban a Wall Street névre keresztelt sushi összeállítás került tesztelésre, ami a következőkből állt össze: füstölt és nyers lazac, krémsajt, avokádó, uborka, bazsalikomos tempuramorzsa. Mondjuk a meleg sushit nem sikerült extremitásban leköröznie, de ez is egy egészen kiváló összeállítás volt.

Végül de nem utolsósorban a wok különlegességek közül kettőhöz is volt szerencsém és egy picit még én magam is meglepődtem, hogy a teljesen húsmentes, tofus makaou jött be a legjobban. Udon tészta zöld curryvel, brokkolival, zöld kaliforniai paprikával, gombával, mogyoróval, és hát bizony mindez adagra és látványra is iszonyatosan bizalomgerjesztő volt. Ízre pedig olyan, hogy nem adja meg magát elsőre, több falat után is még jönnek elő új élmények és például a csípősség is csak lassan és nem feltétlenül ott jelentkezik, amit, ahogyan várna az ember. Nekem azonnal nagy favoritom lett, egy igazi friss hatású, üde, kellemesen csípős tésztacsoda.

A Pad Kimaou ezzel ellentétben rizstészta kocka darált marhával, piros kaliforniai paprikával, snidlinggel, brokkolival, gombával, bazsalikommal és chilivel támad, egy jóval markánsabb ízvilágú étel. Számomra a rizstészta kocka óriási meglepetés volt, nagyon jól teljesített, de ahogy az előbb már lelőttem a poént, nálam a zöld csoda lett az abszolút befutó.

Összességében tehát egy rendkívül pozitív élménnyel gazdagodtam, a Japanika kínálatában pedig egészen biztos, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Nem kell megijedni, a sushin kívül rengeteg érdekesség helyet kapott a kínálatban, illetve sushi fronton is egészen elvadult összeállítások közül lehet szemezgetni és még az is egészen biztos, hogy elégedetten fog csettinteni, aki mondjuk nem kifejezetten számít rajongónak. Aki egy igazán különleges ázsiai ízorgiát szeretne átélni kellemes hangulatban és környezetben, mindenképpen ajánlott tennie itt egy próbát.