A különböző rakott ételek örök nagy kedvenceim közé tartoznak és már számtalanszor alkottam ebben a műfajban, ami számomra egy abszolút megunhatatlan és végtelenségig variálható ételcsoport és én magam is meglepődtem a blogon való keresgélés közepette, hogy brokkolival még nem dolgoztam ebben a formában, így aztán elérkezett az idő, hogy ez is megtörténjen végre!

Ahogy az lenni szokott, 30dkg kockázott, füstölt kolozsvári szalonna pirításával kezdődött a művelet (kb. 5-6 perc), majd jöhetett az apróra kockázott vöröshagyma (45dkg) dinsztelése, amit közben sóztam és frissen őrölt tarkaborssal fűszereztem. Sűrű kevergetés mellett, 10 perc elteltével 4 gerezd reszelt fokhagyma, 1-1tk édes őrölt pirospaprika, cayenne és gyömbér is a hagymás alapba került, majd 1-2 perccel később a darált hús is a lábasban landolt. 60dkg sertés lapockát használtam, de ez persze ízlés szerint variálható. 10 percnyi aktív kevergetés, kavargatás után 2 apróra kockázott paradicsom (26dkg) is csatlakozott a lábas tartalmához, ismét sóztam, borsoztam, némi szerecsendiót is reszeltem rá és időnként megkavarva, újabb 10 perc elteltével pedig 200ml tejszín (10%) és egy 100g-os kiszerelésű tömlős sajt is az alapot gazdagította. A forrástól számított 1-2 perccel később végül a 60dkg (fagyasztott) brokkoli is hozzáadásra került és 10 perc rotyogás, keverés-kavarás után el is készült ez a mennyei alap, amit a közben kifőzött 500g fusili tésztával jó alaposan összeforgattam, sóztam és némi szerecsendiót is reszeltem még rá. A brokkolit egyébként miután megfőtt ízlés szerint érdemes kisebb darabokra vágni, ha van kedvünk bíbelődni vele.

Kivajazott/olajozott tepsibe öntöttem ezt a tésztás keveretet, majd szépen beborítottam 35dkg trappista sajttal és még némi szerecsendiót reszeltem rá, összesen kb. 3/4 szerecsendiót reszeltem el a főzés során. :) Előmelegített sütőben max hőfokon fél óra alatt gyönyörű aranybarnára sült a sajt, majd 20 percnyi pihentetés után neki is álltam a szeletelésnek. Nem csak borzasztó jól nézett ki a végeredmény de rettentő finom is lett. Rendkívül kellemes, krémes állag és finoman csípős, különleges ízvilág teszi ellenállhatatlanná ezt a rakott tésztacsodát. (6 adag)