Első és talán legfontosabb madridi kiszemeltem burger fronton, ami miatt rendesen izgultam, az a NUGU volt. Összesen 4 helyszínen lehet megtalálni a spanyol fővárosban és legnagyobb különlegessége, hogy nincsen zsemle, helyette viszont egyfajta tésztabatyu a végső termék. Mondhatni egy kicsit hasonlít a koncepció az én Wellington burgeremre azzal különbséggel, hogy itt friss, házi tésztába csomagolják az összeállítást, majd kemencében sütik készre. Természetesen mindezek tükrében nem csoda, ha a letesztelendő helyek első helyére került a Nugu.

A hely belső kialakítása egyszerű és letisztult, narancs-fekete-fehér színek alkotják. (A Bamba Marha ugrott be egyből.) Egész pontosan 10 különböző összeállításból lehet választani, én az Infiltrated mellett tettem le a voksom, ami az étlap tanúsága szerint a legnépszerűbb opció a kínálatban. (13.99€) A húspogácsa szárazon érlelt marhahús és a rendelés felvételekor meg is kérdezik, hogy milyen átsütési módozatot kér a kedves vendég, én természetesen a medium mellett döntöttem. Dupla bacon, cheddar és egy titkos házi szósz kerül még az összeállításba, mielőtt megkapja a nyers tésztakabátot és a kemencébe készre sütik. 

A tészta külső egyébként roppant szimpatikus, pont tökéletesen ropogós, félbevágva pedig megmutatja magát a gyönyörű, tökéletesen készült húspogácsa is. Ízre és állagra a hús annyira nem okozott katarzist viszont. Mármint persze nem volt vele semmi gond, de például Barcelonában eddig csupa olyan húspogácsával találkoztam, amik ízre és állagra is azonnal a mennyekbe repítettek. (#1, #2, #3) A bacon és a cheddar megadta az ilyenkor elvárt és remélt pluszt, az összeállítás egyik legerősebb eleme viszont határozottan a titkos szósz volt, ami ízre és állagra is párját ritkította és egy igazán különleges élménnyé varázsolta ezt a már eleve eléggé különleges koncepciót. Én azért maradok a hagyományos zsemlés burgereknél, de egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni ezt is!