Szűnni nem akaró medvehagyma rajongásomat ebben a szezonban eddig egy továbbfejlesztett kőrözött és egy spéci majonéz formájában éltem ki újdonságok terén, de természetesen nem maradhatott ki egy izgalmas főfogás sem a sorból. A brassóit nagyon szeretem és korábban már elkészítettem a saját verziómat, amit a mostani recepthez is alkalmaztam némi változtatással.

Elsőként a meghámozott és felkockázott krumplit kicsit olajoztam és sóztam, majd egy tepsin elegyengetve készre sütöttem, közben pedig elkészítettem a húsos alapot, amihez kezdésként egy nagy evőkanálnyi olvasztott zsíron szépen lepirítottama  felkockázott szalonnát. (5p) Ezután a felkockázott vöröshagymát is üvegesre pirítottam és közben egy teáskanálnyi sóval is meghintettem. (5p) Ekkor került a lábosba a felkockázott tarja, amit magas hőfokon addig kavargattam amíg egy szép egyenletes színt nem kaptam a húsdarabkák. (5p) Hozzáadtam a reszelt fokhagymát is és egy egyperces kavargatás után felöntöttem 100ml vízzel, valamint fűszereztem (1-1tk füstölt paprika, fekete bors, majoranna) és fedő alatt, csökkentett hőfokon 25 percig rotyogtattam, időnként megkeverve a lábas tartalmát. Ekkor adtam még hozzá 100ml vizet és ismét meghintettem 1tk majorannával és még 5 percig rotyogtattam fedő alatt.

Végül hozzákevertem az apróra vágott medvehagymát is és egy végső ötperces hőkezelést követően már csak annyi maradt hátra, hogy a sültkrumplit is óvatosan hozzáforgassam. Egészen elképesztő illatfelhő kerekedett a konyhában és rendkívül gusztusosan is nézett ki az étel. Szerencsére az ízvilágra se lehetett panasz, egy igazán erőteljes ízvilágú finomság született. Persze el lehet készíteni kevesebb medvehagymával is, de én annyira szeretem, hogy nálam egyszerűen nincs olyan, hogy túl sok! :)