A genovai Groove Burger 2015-ben indult hódító útjára az óvárosban, a kínálatban a burgerek mellett pedig steak, hot dog és desszert opciók is elférnek, italok tekintetében pedig tekintélyes a kínálat a csapolt és üveges kraft sörök terén, illetve komoly borválasztékkal is meg van fejelve mindez. Genovai utam előtt burger fronton ezt a helyet találtam a leginkább csábítónak és szerencsére határozottan nagyon jó választás volt idejönnöm.
A belépést követően nagyon kedves fogadtatásban részesültem, majd helyet foglaltam az egyik asztalnál. Nyitás után nem sokkal érkeztem, így én voltam az első vendég. Ezúttal nem annyira készültem fel előzetesen a kínálatból, így az étlap tanulmányozása közben egy jó kis IPA sört (Baladin & OpperBacco kollab) kortyolgattam, amihez egy bögre popcornt is kaptam.
A 4 nyelven is elérhető étlapot egy qr kód beolvasása után a telefonomon kezdtem el böngészni. A legtöbb burger skót angus húspogácsával van felszerelve, de hamar megakadt a szemem a névadó burgeren, ami egy számomra mindeddig ismeretlen fajta hússal készül. A Fassona marha az észak-olaszországi Piemont régióból származik és egy kivételesen omlós és természetesen sovány húsfajta. Több se kellett nekem, azonnal le is adtam a rendelésemet. A szezámos zsemlét kifejezetten a Groove számára készíti egy nagy múltú helyi pékség. Borzasztó érdekesen hangzott a leírás, hiszen a húspogácsa közepe tatár jellegű, amit finomra aprított pancettába csomagolva grilleznek. Ehhez a már első olvasatra egészen elképesztő főszereplőhöz madársaláta, paradicsom, krémes salottahagymás sajt, chipotle szósz és lime-os-szójás-feketeborsos majonéz kapott még helyet. (13€)
Első ránézésre nem tűnt annyira extrémnek az összeállítás, mint olvasva, viszont az első harapás után konkrétan egy másik dimenzióba kerültem. Több, mint 250 különböző burger tesztelése után mindig örömmel konstatálom, hogy bizony még mindig van új a nap alatt és lehet igen komoly pozitív meglepetéseket szerezni, de azért erre egyáltalán nem voltam felkészülve. A pihe-puha zsemle valami egészen parádés és végig nagyon jól egyben lehetett tartani a burgert. A húsra konkrétan nincsenek szavak és hamar megértettem a tatár jelleget a leírásban, hiszen konkrétan elolvadt a számban a medium rare hús. Az egész összeállítás úgy volt iszonyatosan extrém, hogy közben mértani pontossággal lett megalkotva a lehető legtökéletesebb harmónia, amihez minden egyes hozzávaló a lehető legtökéletesebben asszisztált. Kellemesen csípős és leírhatatlanul krémes élmény volt minden egyes falat és mindenképp ki kell még emelnem a citrusos majonézt is, ami tényleg feltette a koronát erre a nem mindennapi ízélményre. Nem túlzok, ha azt mondom, hogy ez a burger nálam minden idők TOP5 legjobb burgerében kapott most helyet, de ha nagyon átgondolnám az összes eddigi burgert, amit kóstoltam, nem csodálkoznék, ha a legjobb 3-ban kötne ki.
A burger mellé még egy jó kis bock sört (Baladin & Ritual Lab kollab) is elkortyoltam, majd a nagy ízkatarzist követően még beneveztem egy helyi italspecialitásra is (Amaro Camatti), ami 2023-ban a világ legjobb amarojának lett választva. Az Amaro Camatti egy tradicionális, klasszikus olasz gyógynövénylikőr, amely Genovából, Liguria régióból származik. A mindössze 20%-os alkoholtartalmú, selymes és kiegyensúlyozott italt 2023-ban a rangos World Liqueur Awards-on a világ legjobb keserűlikőrjének választották meg. Nekem amúgy nagyon ízlett, így aztán eléggé kerekre és hibátlanra sikerült az itt tartózkodás.
Érdemes amúgy a hely honlapját is átnyálazni mert rengeteg informatív olvasnivaló található az eddigi életútról, a hitvallásról és még sok egyéb más érdekességről is. Mindent összevetve minden előzetes várakozásomat sikerült felülmúlni, hiszen a hely hangulatának, a burger tökéletességének, a finom italoknak és a kedves kiszolgálásnak köszönhetően egy valóban élményszámba menő időt sikerült itt eltöltenem. Köszönöm a fantasztikus élményt! Grazie mille!
