A podgoricai S.M.A.S.H. mellett a másik burgeres kiszemeltem a Bura Pub volt Budvában, ami több ponton is hasonlóságot mutatot az előbbivel, hiszen itt is smashed burgerek kaptak helyet az étlapon, a sörcsapokon pedig helyi kraft sörök. Amúgy nem gondoltam volna pár évvel ezelőtt, hogy gondot fog okozni egy "hagyományos" kraft burgerező keresése, de azért a pozitív külföldi tapasztalatok miatt már annyira nem félek a smashed műfajtól sem.

Jó szokásom szerint alaposan felkészültem gasztro téren is montenegrói indulásom előtt, a fővárosban pedig igazából egyedül a S.M.A.S.H. volt az, ami felkeltette a figyelmemet burger fronton. Igaz a smashed műfaj nem a kedvencem, de külföldön valahogy rendre pozitív meglepetések érnek, ráadásul a kraft sörös választék is határozottan húzóerőnek számított.

Korábban már csináltam egy jó kis IPA sörös sertéspörköltet, most ezen a vonalon maradva ezúttal egy sörös sertésragu készítésébe fogtam bele, amihez a pörkölthöz hasonlóan én lapockát használtam, de ez természetesen ízlés szerint variálható.

Nagy rajongója vagyok a túrós édességeknek, én magam viszont viszonylag régen alkottam ebben a műfajban, így aztán gondoltam, itt az ideje valami ütős finomságnak! Valami nagyon könnyed kis desszert volt az elképzelés, hamar össze is állt a recept, a végeredmény pedig minden előzetes várakozásomat felülmúlta. Csak azt sajnáltam, hogy nem nagyobb tepsivel sütöttem...

2015 augusztusában nyitotta meg első éttermét az Oktogonnál a Bamba Marha, én pedig természetesen ott voltam már a kezdeteknél is és persze azóta is élénk figyelemmel követem nyomon az immáron 11 étteremmel büszkélkedő Bamba életútját. Gondolom azt már senkinek nem kell különösebben ecsetelni, hogy Jancsa Jani kulináris vezető felel többek között a finomabbnál finomabb kompozíciók megalkotásáért és a kerek évforduló alkalmából igencsak erős változáson ment keresztül nem csak a logó, de az étlap is. Ezen apropóból látogattam el a Bazilikánál található egységbe.