Annak idején a banánkenyérrel kezdődött minden... Azóta egy mennyei sütőtökkenyérrel, majd egy fahéjas almakenyérrel, legutóbb pedig egy kakaós cukkinikenyérrel emeltem újabb és újabb szintre a témában rejlő zsenialitást. Azon gondolkoztam, hogy ismét kéne valamit ebben a témakörben alkotni és hamar el is határoztam, hogy ezúttal a narancs lesz a középpontba helyezve!

Nagyon szeretem az erősen fűszeres, izgalmas, vibráló ízvilágú ételeket és arra gondoltam, itt az ideje ismét ebben a műfajban alkotni valamit. A ragu része hamar összeállt a fejemben, aztán a köreten gondolkodva egyszer csak szöget ütött a fejemben a felismerés, hogy az általam méltatlanul mellőzött kuszkuszt fogom bevetni.

A pacal iránti rajongásom már nem hiszem, hogy újdonság lenne a blog követőinek. Nagy kedvenceim lettek az utóbbi időben a különböző spanyol variánsok de az év elején Nápolyban tett kirándulásom során is egy egészen fantasztikus pacal trióhoz volt szerencsém. Ekkor kóstoltam a Trippa con patate alla napoletana névre hallgató finomságot, amit legegyszerűbben ahhoz tudnám hasonlítani, mintha a paprikás krumplival együtt főzték volna meg a pacalt. Több se kellett nekem, hamar elhatároztam, hogy ezt bizony nekem is el kell készítenem! Ezúttal az eredeti receptnek nem néztem után, inkább egy teljesen a saját ízlésemnek megfelelő verziót készítettem.

Szűnni nem akaró medvehagyma rajongásomat ebben a szezonban eddig egy továbbfejlesztett kőrözött és egy spéci majonéz formájában éltem ki újdonságok terén, de természetesen nem maradhatott ki egy izgalmas főfogás sem a sorból. A brassóit nagyon szeretem és korábban már elkészítettem a saját verziómat, amit a mostani recepthez is alkalmaztam némi változtatással.

A blog olvasói már jól tudják, hogy elég rendesen bele vagyok bolondulva Spanyolországba, így aztán eléggé előkelő helyen van azon a bizonyos listán, amikor azon gondolkodom, hogy éppen merrefelé vegyem az irányt. Mivel januárban egy saját koncert keretein belül sikerült 3 csodás napot eltöltenem Santiago de Compostela bájos kis városában, így aztán mondhatni sorsszerű volt, hogy Galicia után a szomszédos, egész pontosan 2 tartománnyal jobbra található Baszkföldön is tegyek egy látogatást. Jó szokásom szerint komoly kutatómunka előzte meg az utat és egy a kötelező látnivalókkal és a különböző helyi finomságokkal teli vaskos listával érkeztem meg Bilbao repterére.