Megunhatatlan nagy kedvencem a sütőtök, amit minden formában és végtelenségig képes vagyok fogyasztani. Gondoltam egy nem is annyira merészet és egy korábban már nagy sikert aratott banánkenyér receptemet alapul véve elkészítettem annak a sütőtökös verzióját. A végeredmény olyan szinten elvarázsolt engem is, hogy most desszert fronton az idei év egyik legjobbjának kiáltom ki ezt a fűszeres és leírhatatlanul puha finomságot. 

Egy nagyobb tálban összekevertem a lisztet a sütőporral, vanillin cukorral, fahéjjal, gyömbérrel és egy csipet sóval. Egy másik tálban felvertem két tojást, hozzáadtam a cukrot, az olajat és habosra kevertem majd hozzáadtam a kandírozott narancshéjat és a botmixerrel leturmixolt és a vajjal kikevert sütőtök pépet is. Végül a két tál tartalmát is összekevertem néhány határozott mozdulattal, majd egy kivajazott tortaformába öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és 45 perc alatt készre sütöttem. Nagyjából fél óráig még a formában hagytam, majd abból kiborítva rácsra tettem és csak másnap vágtam fel.

Az állaga már fogásra elképesztő volt, ahogy a színe is, de hát ugye a legfontosabb mégis csak az íze. Nos, ízre és állagra is valami egészen elképesztő lett ez a sütőtökkenyér. Nagyon jól összedolgozik a fahéj és a gyömbér a kandírozott narancshéjjal, miközben a tésztának egyszerre van masszív és puha állaga. Ebbe most nagyon belebolondultam és csak ajánlani tudom akár az év végi ünnepekre is, hiszen egy elég egyszerűen elkészíthető ám mégis kissé exkluzív és sokáig frissen tartható finomság ez, amit persze ízlés szerint még bármilyen más gyümölccsel és/vagy magvakkal is lehet még tovább turbózni.