Gasztro Túra - Saját készítésű ételek, illetve különböző élmények, tapasztalatok a hazai és külföldi ízek világából!

Csabi Konyhája

Füstölt bordaporc édesburgonyával

Egy erőteljes és különleges ízvilágú füstös finomság

2024. november 14. - Csabi Konyhája

A füstölt bordaporc nagy kedvencem, lencséhez, de akár töltött káposztához is kiváló társ, ezúttal pedig édesburgonyával párosítottam össze, a végeredmény pedig egy jó kis sűrű, szaftos ízbomba lett.

dsc06061_1.JPG

HOZZÁVALÓK (5 adag)

1.2kg füstölt bordaporc
500g tisztított vöröshagyma
20g tisztított fokhagyma
1ek sült zsír
500ml passzírozott paradicsom
1.3l víz
200g répa
3tk curry
2tk cayenne
1-1tk só, őrölt fahéj, feketebors, római kömény
5 babérlevél
1kg tisztított édesburgonya

Egy evőkanálnyi sült zsíron üvegesre pirítottam 500g kockázott vöröshagymát (5 perc), amit közben csupán sóztam. Ezután a reszelt fokhagyma is csatlakozott a hagymához és egy egyperces aktív kavargatást követően gazdagon fűszereztem (2tk curry, 1-1tk őrölt fahéj, cayenne, feketebors, római kömény, 5 babérlevél), felöntöttem a passzírozott paradicsommal és egy liter vízzel, a forrást követően pedig két zöldségleves kockát is hozzádobtam és a kb. 3-5cm darabokra vágott bordaporc is elhelyezkedett ebben a mesés alapban. Fedő alatt csökkentett hőfokon rotyogtattam egy órán át, időnként megkeverve. Ekkor adtam még 300ml vizet hozzá, illetve újrafűszereztem 1-1tk curryvel és cayenne-nel, valamint a felkarikázott répa is hozzáadásra került. 20 perccel később a felkockázott batátát is hozzáadtam és továbbra is fedő alatt, még 30 percig rotyogtattam, ekkor viszont már el is készült a nagy mű.

Egy igazán karakteres ízvilágú étel született a füstölt bordaporc ellenállhatatlan füstösségével és a porcról leomló isteni finom hússal, amihez nagyon jól passzolt az erőteljesen fűszeres alap és a batáta édeskéssége. Egy izgalmas és laktató finomság ez, amihez én még kenyeret is fogyasztottam.

dsc06063.JPG

A bejegyzés trackback címe:

https://csabikonyhaja.blog.hu/api/trackback/id/tr9818726050

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása