Az igazat megvallva nem vagyok egy nagy Bounty rajongó, de amúgy szeretem a kókuszt és valami új kihívást kerestem muffin fronton, így aztán gondoltam itt az ideje ismét valamit, nevezetesen ezt a híres csokiszeletet újragondolni.

Jó szokás szerint egy nagyobb tálban előbb a száraz anyagokat mértem ki és kevertem össze: 170g liszt, 100g cukor, 12g sütőpor, csipet só és 40g kakópor. Egy másik tálban felvertem 2 tojást és előbb az olajjal, majd 300g görög joghurttal is egyneműre kavartam, végül a két tál tartalmát is összekevertem néhány határozott mozdulattal. A kókuszreszelékhez hozzáadtam 40g cukrot és 100g görög joghurtot és jó alaposan összekevertem, majd 12 egyenlő nagyságú kis labdát formáztam belőle. A papírkosárkákkal kibélelt muffinformákba 1-1 evőkanálnyi tésztát kanalaztam, majd belehelyeztem mindegyikbe egy-egy kókuszgolyót, végül mindegyiket befedtem a maradék csokis masszával. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és 20 perc alatt készre sütöttem. 5 percig még hagytam a formákban, majd utána rácsra kiszedve vártam meg hogy kihűljön.

Izgatottan vártam a kóstolót, illetve a félbevágást és hát mindkét fronton jelesre vizsgázott ez a kis muffin! Egy hamisítatlan csokis-kókuszos finomság ez, ami azért látványban ad egy kis pluszt, kókusz és/vagy Bounty rajongóknak pedig kötelező kipróbálni való ez a recept!