2015 augusztusában nyitotta meg első éttermét az Oktogonnál a Bamba Marha, én pedig természetesen ott voltam már a kezdeteknél is és persze azóta is élénk figyelemmel követem nyomon az immáron 11 étteremmel büszkélkedő Bamba életútját. Gondolom azt már senkinek nem kell különösebben ecsetelni, hogy Jancsa Jani kulináris vezető felel többek között a finomabbnál finomabb kompozíciók megalkotásáért és a kerek évforduló alkalmából igencsak erős változáson ment keresztül nem csak a logó, de az étlap is. Ezen apropóból látogattam el a Bazilikánál található egységbe.
Legfőbb kiszemeltem mi más is lehetett volna, mint a születésnapi limitált ajánlat, a Toriyama Wagyu burger (6490.-). A zsemlébe Toriyama Wagyu marhahúspogácsa, umami majonéz, Gruyere sajt, szarvasgombaolajos karamellizált hagyma, feketeerdei-sonka, marinált lilahagyma és római saláta kerül, én pedig izgatottan vártam, hogy megkóstolhassam végre ezt a nem mindennapi összeállítást. Nos, ha nagyon egyszerűen szeretném összefoglalni, akkor úgy jellemezném, hogy egy elképesztően jól eltalált, rendkívül egységes, harmonikus ízvilág jellemzi a burgert. A zsemle szenzációs, talán az egyik legjobb, amit utóbbi időkben a Bambában ettem. Fantasztikusan friss, puha, egy tökéletes keretet biztosított elejétől a végéig. A többi szereplő közül tényleg nem is nagyon tudnék mit kiemelni, hiszen tényleg egy egészen csodálatos összjáték ez, minden egyes falat élményszámba ment. Korábban nem volt még szerencsém wagyu húspogácsához, így összehasonlítási alapom nem volt. Be kell vallanom, némileg azért csalódott voltam, de talán nem is a csalódottság a jó szó, inkább talán úgy fogalmaznék, hogy a nagy tűzijáték elmaradt. Külön is megkóstoltam egy falatot és igazából vártam, de nem igazán akart jönni az a katarzis. Viszont mindettől függetlenül is tényleg egy professzionálisan egységes, szaftos ízbomba volt maga a burger.
Köretnek a sloppy fries (1890.-) névre hallgató újdonságot kértem, nem is lehetett kérdés. A Sloppy Joe burgert 9 éve kóstoltam először a Bambában és azonnal hatalmas rajongója lettem az összeállításnak (néhány éve pedig egy saját burger eseményen el is készítettem a saját verziómat), ez a köret opció pedig méltó kistestvére a burgernek. A legjobb dolog, ami a csónakburgonyával történhet! A fűszeres ragu és a cheddar kettőse valami elképesztően ütős, a kellemes csípősségért pedig mindenképpen jár a pacsi.
Többféle milkshake is helyet kapott a kínálatban, ezeket még további 3 extra feltéttel lehet bolondítani, én most egy "sima" pisztáciásat kértem (1490.-), ami nem csak, hogy hozta, felül is múlta előzetes várakozásaimat. Az ízvilága pont tökéletes, örültem neki, hogy nem túl édes, a pisztácia íz kellemesen jelen volt végig, a tört pisztácia szórásért pedig itt is jár a virtuális pacsi.
Persze mindez csak egy szelete az újdonságoknak, de engem most leginkább ezek hoztak lázba, ezeket akartam mindenképp kipróbálni, de például van új csípős szósz is, amit a Sárréti Chilifarm külön a Bambának készített, legközelebb majd azt is biztos letesztelem. A Bamba stábnak pedig ezúton is gratulálok az eddigi 10 évhez és további sok sikert és elégedett vendégeket kívánok a jövőben is!
