Ahány ház, annyi szokás, lehetne jelen esetben is puffogtatni a klisét. Legutóbb egy elég elvadult csirkemájas-chilis verziót sikerült prezentálnom, amit még azt hiszem sokáig nem fogok elfelejteni, de alapvetően nekem a kolbászos-tarhonyás a kedvenc lecsó fajtám. Most viszont gondoltam kipróbálom milyen a tökös verzió, és a chili most sem maradhatott ki...
Talán egy kicsit évszakidegen az alábbi recept, ugyanakkor meg egyrészt engem az ilyen dolgok sose zavartak, másrészt pedig nehogy már csak újévkor lehessen/kelljen lencsét enni, haha! Eddigi lencse műveim ugyan hivatalosan levesnek minősültek de valahogy mégis félúton voltak a főzelék felé, jó sok mindennel megpakolva, egy igazán sűrű, gazdag ízvilágú végeredménnyel. Ezúttal is hasonló volt az elképzelés egyik új kedvencemmel, a füstölt bordaporccal a főszerepben!
Az utóbbi években ugrásszerűen megnőtt a barbecue helyek száma és népszerűsége idehaza a fővárosban és vidéken egyaránt. Egy abszolút szerethető műfaj, amiben az alapanyagok minőségén túl fontos a szakmai tudás, hozzáértés is és talán pont emiatt sem feltétlenül könnyű eldöntenie az embernek, hogy hova is menjen, ha egy jó BBQ lakomára vágyna nagy hirtelenjében. Még csak néhány hete nyitotta meg kapuit Kelenföldön a Mag Kert, a hivatalos megnyitó például csak most pénteken lesz, és az ott sütögető Lehel Márk (Mike) neve számomra már előzetesen garancia volt a minőségre és az érdekes, üdítő megoldásokra.
Elérkezett a várva-várt pillanat! 5 sikeres budapesti szezon után vidéken folytatódik a Csabi Konyhája eseménysorozat! Ráadásul nekem ez ugye hazai terep, az pedig külön öröm, hogy egyik nagy kedvencem, a békési Grebb biztosít terepet a mókához!
Már majdnem egy éve, hogy utoljára valamelyik Bamba Marha burgerezőben jártam, de a legújabb, szám szerint negyedik egység megnyitása arra sarkallt, hogy itt az ideje egy újratesztnek. A Ferenciek terén, egész pontosan a Haris köz szimpatikus, kicsi, de annál zsúfoltabb kis utcácskájában található a lánc legifjabb tagja, ami természetesen tökéletesen beleillik külsőre a már jól ismert Bamba Marha koncepcióba, továbbra is egy egységes, letisztult képet mutatva. Nekem lényegében azonnal elnyerte tetszésemet az új hely, aminek emeleti részén további asztalokat is lehet találni, de a dög melegre való tekintettel nem is lehetett kérdés, hogy a baromi tetszetős kinti terasz részen foglaljak helyet.
