A legutóbbi főztömön, a szüreti pecsenyén felbuzdulva most egy szüreti kolbászleves elkészítésének estem neki, bár névadásilag a "brutálisan gazdag zöldségleves egy szál kolbásszal" találóbb lenne, haha, az élmény pedig önmagáért beszél, főleg ebben a fagyosra fordult időben nagyon jól tud esni egy ilyen jó sok mindennel telepakolt leveske!
Minden a szokásos módon kezdődött, azaz egy kanálnyi sült zsíron megfonnyasztottam 36dkg apróra kockázott vöröshagymát, amit sóztam, borsoztam, 10 perc elteltével pedig még 1tk őrölt köménnyel is meghintettem, valamint 3 gerezd fokhagymát is hozzáadtam, 1-2 perc kavargatást követően pedig 2tk őrölt édes pirospaprikával fejeződtek be a hagymás alap munkálatai. Ekkor elsőként az inkább nagyobb darabokra vágott csiperke gomba (26dkg) landolt a lábasban, 1-2 perc kevergetést követően pedig felöntöttem 2dl száraz vörösborral és jöhetett a többi zöldség is: zellerszár (26dkg), karalábé (26dkg), petrezselyemgyökér (21dkg), sárgarépa (40dkg). Felöntöttem két liter vízzel, a forrást követően pedig a 25dkg kelbimbó és az egy szál felkarikázott házi szárazkolbász (37dkg) is hozzáadásra került. Fedő alatt, időként megkeverve rotyogtattam a levest, amit 20 perccel később késznek is ítéltem, hiszen minden zöldség kellemesen megpuhult addigra. A végén még egy picit sóztam és 1tk 7pot brown chili esszenciával fejeltem meg az összképet (de persze ezt bármilyen chilivel lehet helyettesíteni) és négy tojást is még óvatosan a levesbe engedtem utolsó lépésként.
Nincs nagyon mit ragozni ezen, egészen elképesztő sűrűségű, rendkívül változatos ízvilágú, kellemesen csípős, ízletes leves született, ami nem utolsó sorban igencsak laktató is. Télvíz idejére különösen ajánlott elmenteni ezt az egész testet és lelket átmelengető receptet! (8 adag)
