Bizony ez nem reklámszöveg, az előkészületekkel együtt is bőven fél órán belül végezni lehet ezzel az ellenállhatatlanul finom és szinte hihetetlenül pofonegyszerű fogással! Ugye a könyökén jön már ki mindenkinek, hogy nem fogyasztunk elég halat, plusz sokan nem is mernek hozzáfogni vagy azt mondják nem szeretik a sok szálka miatt. Na drága olvasóim, remélem ezzel a recepttel most mindenkinek sikerül meghoznom a kedvét egy kis halsütéshez!

Első lépésként feltettem egy lábasban vizet forralni, közben pedig előkészítettem az 50dkg pontyfilét. Első lépésként a halat négy egyenlő részre vágtam és szépen beirdaltam olyan sűrűn, amilyen sűrűn csak tudtam. Egészen a hal bőréig be kell vágni és hallható is hogy közben ropognak a szálkák. Bőségesen megszórtam sóval és kicsit bemasszíroztam, majd hagytam pihenni, amíg főtt a kb. fél bögrényi rizs.

Miután megfőtt a rizs leszűrtem és hideg vízzel átmostam és félretettem. Egy serpenyőbe némi olívaolajat öntöttem, majd amikor elérte a kellő hőfokot belehelyeztem a halszeleteket bőrös oldalukkal lefelé. A hőfokot a maximumtól egy kicsit visszább tekertem, így sütöttem végig a halat, amit három perc elteltével megfordítottam, közben pedig elkészítettem a pirított rizst is. Egy serpenyőbe egy kis olívaolajat löttyintette, ráütöttem egy tojást, meglocsoltam egy evőkanál szójaszósszal, elkevertem, majd amikor már kezdett megszilárdulni, hozzáborítottam a rizst is, alaposan elkevertem és további 1-2 percig még kavargattam max hőfokon és fél csokor koriander leveleit (6g) apróra vágva még hozzádobtam. A halakat visszafordítottam bőrös oldalukra és még egy percig sütöttem. Ezzel pedig el is készültem és már csak a tálalás maradt hátra. Ugye milyen egyszerű?

A tojásos-korianderes rizsre helyeztem egy halszeletet, amire ekkor facsartam némi citromlevet és tekertem egy kis tarkaborsot is rá. A hal nem csak hogy vajpuha de teljesen szálkamentes is lett, amihez a citromos locsolás és a korianderes rizs fantasztikusan passzolt és egy igazán ütős ízbombává is vált az egész fogás. Persze aki nagyon idegenkedik a koriandertől, nyugodtan cserélje le petrezselyemre. (2 adag)