Nagyon szeretem az erőteljes fűszerezésű ételeket, így aztán a curry is nagyon közel áll hozzám. Többször, többféleképpen is elkészítettem már (pulyka,  csirke#1, csirke#2, csirke3, lencse), a hideg idő beköszöntével pedig pont valami ilyesmi, ízekben gazdag ütős ételre vágytam, így aztán gondoltam, hogy egy újabb recepttel gazdagítom ezt a számomra megunhatatlan és végtelenségig variálható témakört.

Kezdésként felhevített olajon lepirítottam kicsit az egész fűszereket (mustármag, koriander, köménymag, feketebors), ez 1-2 percig tartott, majd a felkockázott vöröshagyma üvegesre pirításával folytatódott a folyamat (10 perc) egy teáskanálnyi só hozzáadásával, végül az apróra kockázott fokhagyma is kapott egy egyperces hőkezelést.

Ekkor került a lábasba a körülbelül 2cm-es kockákra vágott hús is és egy ötperces hőkezelést és aktív kavargatást követően pedig felöntöttem a passzírozott paradicsommal és a vízzel, valamint gazdagon fűszereztem. (2tk curry, 1-1tk gyömbér, bors, római kömény, koriander, füstölt paprika) A forrást követően fedő alatt, csökkentett hőfokon egy órán keresztül rotyogtattam időnként megkeverve. Ekkor kapott még 1-1tk sót, koriandert és füstölt paprikát és felöntöttem a kókusztejjel és az apróra vágott petrezselyemzöld is hozzáadásra került. A forrást követően még 5 percig rotyogtattam és el is készült a mű. A végén még egy fél lime levét is hozzáadtam. Közben én rizst is főztem mellé, de persze a köret tetszés szerint variálható. A hús meseszerűen vajpuhára főtt, miközben egy egészen fantasztikus és gazdag ízvilágú szósz emeli magasba ezt az ételt. A fűszerezés persze tetszés, illetve ízlés szerint variálható.