Sok különböző cukkinis recept található már itt a blogon de minden évben próbálok valami újdonsággal előrukkolni. Ezúttal egy gyorsan elkészíthető tésztaétel született, ami különösen jól jöhet a nyári nagy melegben, amikor minél kevesebb ideig szeretne az ember a tűzhely mellett tevékenykedni.

Tetszés szerinti zsiradékon pirítsuk le a felkockázott csirkemellet magas hőfokon (kb. 7 perc), majd hintsük meg 1-1tk sóval és borssal, majd a felkockázott cukkini hozzáadása után közepes hőfokon, fedő alatt pároljuk, időnként megkeverve. (8 perc) Ezután fedő nélkül még 5 percig rotyogtassuk, majd mehet bele a pesto is és egy újabb 2 perces rotyogtatás következik, időnként átkeverve a lábas tartalmát. Ezután már csak annyi a teendőnk, hogy a készre főzött és leszűrt tésztával valamint 1tk sóval jó alaposan összeforgassuk és ezután én 2 percig fedő alatt pihentettem még és csak ekkor adtam hozzá a reszelt sajtot, amivel aztán ismét jó alaposan összekevertem.

Tálalásnál frissen őrölt tarkaborssal még egy kicsit megbolondítottam a végeredményt. Pontosan olyan lett az étel, amit a hozzávalók ismeretében előzetesen várni lehetett, egy jó kis szaftos, ízes tésztaétel, ami egyszerre könnyed és mégis laktató.