Ugyan az ma már tagadhatatlan tény, hogy a fővárosi burgerplacc már elég durván telítődni látszik, azért a belvároson kívül még mindig vannak olyan üres foltok, amiben látnak még fantáziát vállalkozó szellemű, lelkes emberkék. Ilyen ember Fülöp Roland (és testvére) is, a Betevő tulajdonosa, aki szűk három hónappal ezelőtt vágott bele a bizniszbe a budai Alagúttól nem messze található Pauler utcában. A hely, illetve a róla hallott infók, ínycsiklandozó fotók nekem is felkeltették az érdeklődésemet, a látogatásom mielőbbi megvalósulását pedig végül Roland személyes invitálása pecsételte meg.

Elég régóta tervbe volt véve ennek a receptnek az elkészítése, és ahogy az lenni szokott, komoly kutatómunka előzte meg a főzés kezdetét, és mivel szinte az összes recept teljesen máshogy készítette el (azért az alapanyagok milyensége és mennyisége nagyjából egyezett), így mindenhonnan átemeltem a számomra leginkább tetsző cselt és persze hozzátettem egy-két saját trükköt is a lehető legjobb végeredmény elérésének érdekében.

Az első Black Cab élményem nem volt túl pozitívnak mondható, pedig ráadásként az anyahelyen teszteltem. De mivel többen is mondták, hogy adjak még egy esélyt nekik, és én magam is úgy voltam vele, hogy az idei esztendőben nyílt új egységet is szívesen letesztelném egyszer az Astoria és a Blaha között, így aztán egy kis szakmai fejtágításnak helyszínt keresve épp kapóra is jött a Rákóczi úton fellelhető Black Cab #2

Egy elég régóta húzódó látogatás valósult meg végre. Rengeteg pozitív cikket olvastam és rengeteg iszonyatosan nyálcsorgató fényképet láttam már lelkes szövegekkel megspékelve ismerőseim facebook oldalán, szóval nagyon érett már egy jó kis tesztelés. Arról nem is beszélve, hogy a Beer & Burger ráadásul eléggé frekventált helyen, a Wesselényi utca körúthoz közeli részén található meg.

A tavalyi év nagy felfedezése volt számomra a Király utcában található Parázs Thai Leves & Wok Bár, ahol két fantasztikus leveskóstolásnak köszönhetően egyből óriási rajongó lettem. Nem sokat váratott magára a főételek kipróbálása sem, erről olvashattok az alábbiakban. A teljes képhez hozzátartozik az is, hogy az elsőként olvasható finomság után csak egy évvel később sikerült újra eljutnom a Parázsba és egy újabb főétel kóstolásával befejezni ezt a majdnem elfeledett cikket...