Még év elején készítettem egy igencsak emlékezetes tenger gyümölcsei levest és már akkor elhatároztam, hogy előbb-utóbb meg fogom csinálni a tésztás verzióját is, aminek nemrégiben érkezett el az ideje. Különösebben nem bonyolítottam túl a dolgokat, a végeredményről pedig elmondható, hogy ez a recept egy kiváló példája annak, hogy hogyan csináljunk egyszerűen egy jó kis belevaló, extrém felhangokkal felvértezett tengeri herkentyűs tésztát.

Kezdésként felhevítettem némi olívaolajat, majd 4 duci gerezd reszelt fokhagymát dobtam rá és 1-2 percig kevergettem. Ekkor már jöhetett is a fagyasztott tenger gyümölcsei mix (70dkg), az egymáshoz fagyott darabokat pedig könnyűszerrel szétválasztottam fakanál segítségével, közben pedig sóztam és borsoztam. Fedő alatt rotyogtattam, időnként megkavartam, 10 perc elteltével pedig 2dl tejszínt (10%) is öntöttem hozzá és ismét sóztam, borsoztam. Újabb 10 perc elteltével 2cl citrom levével és szintén 2cl mézes almaecettel is meglocsoltam illetve ekkor került a lábasba az apróra vágott friss koriander (15g) és bazsalikom (5g) is, 5 perccel később pedig késznek nyilvánítottam az alapom.

A közben kifőtt spagetti tésztával (500g) jó alaposan elkevertem és már lehetett is tálalni. Egészen hihetetlen módon pillanatok alatt szinte minden szaftot fel is szívott a tészta, de én akkor is jobban szeretem, amikor minden jó alaposan össze van kutyulva. Ezúttal nem született egy eget rengető ízorgia, a fentebb említett leves jobban sikerült, de azért ezzel a tésztaétellel se volt gond. Ahogy az mostanában többször bebizonyosodott halételek esetében, ehhez is nagyon jól passzolt a Sárréti Chilifarm levendulás chiliszósza. (4 adag)