Gasztro Túra - Saját készítésű ételek, illetve különböző élmények, tapasztalatok a hazai és külföldi ízek világából!

Csabi Konyhája

Brutál szaftos sajtos tészta gombával és grillkolbásszal

Egy igazán ütős ízvilágú tésztacsoda

2020. október 24. - Csabi Konyhája

A legutóbbi, igencsak parádésra sikeredett oldalas kapcsán megjegyeztem, hogy a félretett szaftból majd valamit kéne csinálni és hát e köré próbáltam felépíteni a szóban forgó receptet, ami egy igencsak elvadult sajtos tészta alternatíva lett. Tényleg nem mindennapi az ízvilág, rendkívül erőteljes ízek hadakoznak, miközben mégis egy egységes és imádnivaló ízorgia ez a szaftos, nyúlós tésztacsoda.

dsc09209.JPG

Első körben 1ek olvasztott sült zsíron szép pirosra pirítottam 20dkg kockázott, füstölt kolozsvári szalonnát (kb. 7 perc), amire aztán két fej (34dkg) kockázott lilahagyma került és egy kb. 8 perces aktív kavargatás, miközben sóztam, borsoztam és 1tk koriander maggal is meghintettem. A művelet végén még szokás szerint néhány gerezd (19g) reszelt fokhagymával is túlóráztam még egy percet és ekkor két evőkanállal adagoltam a mennyei, fűszeres oldalas pác/szaft kombóból. Ekkor került a lábosba a vékony karikákra szelt grillkolbász (35dkg), ami nyilván bármilyen lehet, én most sajtos-jalapeno ízesítéssel dolgoztam. Az öt perces kavargatás közben 1-1tk kurkumával és őrölt római köménnyel is megszórtam, majd 50dkg csiperkegomba is a lábosban landolt. Ízlés dolga, hogy ki milyen formájúra és nagyságúra szeli, én most csak simán negyedeltem. Szintén egy öt perces hőkezelést kapott és 1-1tk majorannával és kakukkfűvel is fűszereztem, valamint újfent sóztam, borsoztam és még egy kis római köménnyel is megszórtam.

dsc09196.JPG

dsc09204.JPG

Az időközben kifőtt makarónitésztával (500g) jó alaposan összekevertem, adtam még hozzá újabb 2ek pác/szaftot és 36dkg reszelt edami sajttal is rendesen összedolgoztam. Igencsak extrém ízvilágú, ütős tésztaétel született, amit a pikáns szaft és a rengeteg nyúlós sajt tesz igazán ellenállhatatlanná. (5 adag)

dsc09211.JPG

dsc09210.JPG

 

A bejegyzés trackback címe:

https://csabikonyhaja.blog.hu/api/trackback/id/tr6916232254

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása