Ha év vége/eleje, akkor lencse! Különösebben nem szoktam a különböző szokásokat és babonákat követni, de mivel eleve nagyon szeretem a lencsét, így soha nem esik nehezemre az év végén valami lencsés ételt készíteni. A tavalyi igencsak menő harira leves után ezúttal egy sűrű, de nem kevésbé fantasztikus étel született. 

Kezdésként zsírjára pirítottam a felcsíkozott füstölt mangalica szalonnát (5 perc), amihez aztán a felkockázott vöröshagyma is csatlakozott, amit ekkor még csak sóztam. Öt perccel később a felkockázott tarja is a lábosba került és addig kavargattam, amíg egyenletes színt nem kapott minden egyes darab (kb. 5 perc). Ekkor a hámozott paradicsom konzerv, a felkarikázott zellerszár és a reszelt fokhagyma is hozzáadásra került egy kiadós fűszerezéssel megfejelve: só, bors, római kömény, fahéj, gyömbér, kurkuma, koriander, kardamom, füstölt paprika, babérlevél

Egy alapos átkeverést követően az előző este beáztatott, majd lecsepegtetett lencse is hozzáadásra került 500ml vízzel együtt, a forrást követően pedig még egy zöldség leveskocka is csatlakozott, majd csökkentett hőfokon, fedő alatt, időnként megkeverve 40 percen keresztül rotyogtattam. Eddigre a hús és a lencse is megpuhult és ekkor felöntöttem egy konzervnyi kókusztejjel is és az apróra metélt friss petrezselyemzöld hozzáadását követően csupán 5 perc rotyogtatás után késznek is ítéltem meg a nagy művet. A gazdag fűszerezésnek köszönhetően jó intenzív, mély és gazdag ízvilágú lett a végeredmény, amihez a kókusztej is egy nagyon jó pluszt adott. Egy igazi jó kis laktató, évzáró/évnyitó fogás!