Én nagy Auchanba járó vagyok, mivel itt lakom a közelben és tök jó áron volt a tálcás bárány pörkölthús, amire le is csaptam. Kicsit igazítottam a húsdarabok méretén, de igazából túl sok dolgom nem volt az előkészítésével. Mivel egy ideje már várta a sorsát egy darab füstölt oldalas is, arra gondoltam, hogy ezzel is gazdagítom a készülő fogást, így azt is arányosan méretre szabtam.

Kezdésként egy nagy evőkanálnyi zsíron szépen megfonnyasztottam a tekintélyes mennyiségű felkockázott vöröshagymát, amit csupán egy teáskanálnyi sóval ízesítettem. 15 perccel később a köménymag, a kakukkfű, a majoranna és a feketebors is a hagymára került és a felkockázott kaliforniai paprika is csatlakozott a hagymához. Egy ötperces hőkezelést és aktív kavargatást követően a húsok is a lábosban landoltak és öt percen keresztül kaptak egy aktív pirítást, ami után felöntöttem a passzírozott paradicsommal és vízzel. Ekkor ismét sóztam, meghintettem a füstölt paprikával is és az apróra kockázott fokhagyma is hozzáadásra került. A forrást követően csökkentett hőfokon, fedővel lefedve rotyogtattam két órán keresztül, időnként átkeverve. 

Közben meghámoztam és méretre vágtam a burgonyát is és puhára főztem. Kíváncsi voltam, hogy mennyi idő alatt fog elkészülni a bárány, így én magam is meglepődtem az első kóstolás alkalmával, a forrást követő két órával később, hogy konkrétan el is készült a nagy mű. Nekem egy kicsit bő lére sikerült a végeredmény, de engem ez cseppet sem zavart, hiszen legalább volt mit tunkolni a kenyérrel, illetve a krumplinak is volt így mit felszívnia. Ízre és állagra se kívánhattam volna ennél jobbat, ráadásul meglepően hamar el is készült az egész.