Ezúttal 3 új pizzetta is a havi akciós kínálatot erősíti a Don Pepénél, én pedig a a vegán verziót kihagyva a lazacos és a csupa sajtos összeállítást is kipróbáltam a békásmegyeri egységből rendelve.

Évekkel ezelőtt (te jó ég, már 8 éve!) kifejlesztettem a tökéletes tepsis bundás kenyér receptjét és mivel én azóta se nagyon vagyok a bő olajban sütés híve, gondoltam itt az ideje leporolni a receptet és kicsit újragondolni. A medvehagymát lecseréltem friss korianderre és egy jó kis ázsia fűszerkeveréket állítottam még csatasorba a brutális ízélmény érdekében.

A budapesti Donna Mamma ugyan már néhány éve stabilan része a fővárosi gasztro élet éllovasainak, de mindezidáig valahogy kimaradt a teszt részemről. Hogy ha esetleg valaki nem ismerné még a helyet, egész röviden „csak” annyit jegyeznék meg, hogy a mára már 7 egységgel büszkélkedő Bamba Marha burgerező lánc tulajdonosi körébe tartozik ez az étterem is, aminek mi sem lehetne egyértelműbb jele, mint hogy az Astoriánál működő Bamba mellett, lényegében közös átjáróval, egybenyitva működik a két étterem. Azt azért mindenképp fontos megjegyezni még, hogy nem bízták a srácok a véletlenre, hiszen egészen Nápolyig utaztak és el is végezték a tanfolyamot, ahol a tökéletes pizzakészítés minden csínját-bínját ellesték. Hogy jól vizsgáztak, arra mi sem lehetne egyértelműbb bizonyíték, hogy időközben már meg is kapták Európában 300, hazai szinten pedig másodikként az AVPN minősítést. Ennyi szakmai előszó után, nézzük is hogy miről van itt szó!

Még tart a medvehagyma szezon, én pedig a legutóbbi pogácsa után most egy pofonegyszerű kutyulós finomságot, egy igencsak ütős tojáskrémet készítettem, ami kenyérre kenve vagy mártogatósként is megállja a helyét.