Az utóbbi időben igencsak fagyosra fordult időjárásban egyre inkább jólesik beindítani a sütőt valamilyen okból kifolyólag, így tettem én is a minap, amikor egy a GymBeam oldalán látott szimpatikus kis desszert receptbe futottam bele. Itt-ott szokás szerint változtattam a dolgokon és a leíráshoz képest én majdnem kétszer annyi ideig is sütöttem. Túl nagy meglepetésre nem számítottam előzetesen, hiszen ez a visszafogott édesség pontosan annyit nyújt, mint amire a neve alapján számítani lehet, de mivel végtelenül egyszerű az elkészítése, egy próbát mindenképp megér.

Annak idején elég nagy port kavart 2017-ben a Don Pepe szóban forgó igencsak extrém összeállítása, miszerint a hamburgert pizzával házasították össze. Nekem akkor eléggé bejött a dolog, úgyhogy örömmel fogadtam a visszatérést és azt is, hogy nem egy szimpla újrázásról van szó esetünkben, hanem egy komolyabb ráncfelvarráson is átesett a kompozíció. Íme a szikár tények: pizzatésztás burgerbuci, bazsalikomos zöldborsókrém, rukkola, paradicsom, lilahagyma, marhahús pogácsa, cheddar, jalapeno, pizzaszósz, mozzarella, Csabai kolbász, gomba, oliva bogyó, koktélparadicsom, bazsalikom, Don Pepe burgonya és öntet (2890.-)

Nagyon nagy kedvencem a cékla, ezt a blog rendszeres olvasói biztos jól tudják már, hiszen több burger eseményem főszereplője volt az évek során és itt a blogon is több recept központi eleme volt ez a nagyon egészséges és rendkívül finom zöldség. Gondoltam itt az ideje megint valami céklásat alkotni és hamar összekötöttem a már régóta konyhaszekrényben pihenő tonhalkonzervvel. Elég furának tűnt elsőre ez a párosítás, de én sose szoktam megrettenni ilyesmitől, úgyhogy bíztam a legjobbakban, miközben hamar eldöntöttem azt is, hogy tészta helyett bulgurral fogom majd az egészet összekeverni.

Idén májusban ismerkedtem meg a gyulai Mexicali Burritruck névre keresztelt vidám színekben pompázó és ellenállhatatlanul finom tex-mex finomságokat kínáló kis kocsival. A Vágréti házaspár által megálmodott és megvalósított ételeket ebben a régióban abszolút hiánypótlónak lehet nevezni, a magas minőségért és a mindent átható maximalizmusért pedig egyértelműen jár a kalapemelés. Felejthetetlen élményekkel gazdagodtam akkor és élményeimről egy igencsak lelkes cikk formájában meg is emlékeztem. Már akkor szó volt egy beülős hely nyitásáról, amit a kialakult vírushelyzet nyilván jócskán lelassított, de végül augusztusban, a fürdőváros központjában megnyitotta kapuit a Mexicali Burrito Bár! Némi fáziskéséssel, de végül nekem is sikerült ellátogatnom, hogy megkóstoljam az újdonságokat, miközben Gyurival alaposan kiveséztük az eltelt időszakot és a további tervekről is ejtett pár szót...

A legutóbbi, igencsak parádésra sikeredett oldalas kapcsán megjegyeztem, hogy a félretett szaftból majd valamit kéne csinálni és hát e köré próbáltam felépíteni a szóban forgó receptet, ami egy igencsak elvadult sajtos tészta alternatíva lett. Tényleg nem mindennapi az ízvilág, rendkívül erőteljes ízek hadakoznak, miközben mégis egy egységes és imádnivaló ízorgia ez a szaftos, nyúlós tésztacsoda.