A Stadionok metrómegállónál található Pesti Pipivel már régóta és sokat szemeztem, illetve egyszer valaki ajánlotta is nekem valamelyik burger posztom alatt, így aztán észben volt tartva a dolog, de valahogy mindig akkor jártam arra, amikor egyáltalán nem voltam éhes. Most sem volt betervezve a teszt, viszont egy jó órányi buszra várakozás közben arra jutottam, hogy bizony kicsit éhes vagyok, így aztán minden adott volt, hogy átessek a tűzkeresztségen.

Régen főztem már valami finomat tarjából, pedig nagyon szeretem ezt a húst, így aztán elérkezett az idő, hogy ismét alkossak valami ütőset ezzel az alapanyaggal a főszerepben. Azt tudtam, hogy nem egyben és nem is szeletelve akarom használni, így aztán egy közel négy éves szuper receptemet vettem alapul, ahol kockázott formában szerepelt a sertéstarja.

A legutóbbi sütőtökös-spenótos spagetti sikerén felbuzdulva most egy jól ismert és talán mindenki által közkedvelt receptet turbóztam fel és értelmeztem kicsit újra, aminek egy egészen bődületesen zseniális ízélményű gasztro csoda lett a végeredménye. Pedig az elején még nem is vettem annyira komolyan, csak egy gyorsan összedobott kajára gondoltam egy pár csirkemell és egy darab kisebb sütőtök (1kg) felhasználásával. Aztán a dolgok elég hamar komoly fordulatot vettek...

A nagy kézműves burger forradalomra már lassan csak egy régi szép emlékként gondolunk vissza és sajnos sok igen ígéretes koncepcióval, frenetikus burgerekkel operáló szimpatikus helynek sem sikerült túlélnie a kritikus kezdeti éveket és/vagy tartani a megkezdett szintet és sokszor bajban vagyok én is ma már, ha valaki tanácsot kér tőlem, vagy esetleg a fővárosi kedvenceim felől érdeklődik. Persze ezzel nem azt akarom mondani, hogy ne lenne jó, kiemelkedő burgerező Budapesten, de míg korábban azonnal soroltam a neveket, ma már nem biztos, hogy a számolásnál szükségem lenne a másik kezemre is. A Bamba Marha kétségtelenül nem csak ennek az egész mozgalomnak a nagy túlélője, de egyértelmű zászlóvivője is, hiszen nemrégiben már az 5. éttermét nyitotta meg a Jancsa Jani burgerpápa nevével fémjelzett lánc az Astorián. Már csak a lokáció miatt is egyértelműen sikerre és folyamatos teltházra ítéltetett az új egység, ami talán kissé megmosolyogtató módon (igaz nem az első alkalommal már de) épp egy nagy multi tőszomszédságában, a Burger King mellett nyitotta meg kapuit. Kicsivel több, mint egy évvel ezelőtt bambultam utoljára, úgyhogy ideje is volt, hogy újra meglátogassam valamelyik egységet, ami nem is lehetett más, mint a legifjabb láncszem.

Ezerrel dübörög a sütőtök szezon és vele együtt határtalan fanatizmusom is újra szárnyal. Korábban csináltam már egy fergeteges sütőtökös tésztát, de most újrázás helyett egy újabb verziónak ugrottam neki. A végeredmény végül egy kicsit más lett, mint amilyenre előzetesen számítottam, de még így is igen ütős kis tésztacsoda született, ami még a legelvetemültebb húsimádót is könnyen hatalmába kerítheti.