A túrós tészta gyerekkori nagy kedvencem (kinek nem?), amit itt a blogon is bemutattam párszor kicsit újra- illetve továbbgondolva. (Kapros-szalonnás-kolbászos, Sütőben összesütött sajtos, Tojásos-juhtúrós) Ezúttal igazából egy nem túl meglepő összetevővel eresztettem össze a túrót, ez pedig a spenót! A végeredmény egy szuper szaftos és ízletes tésztaétel lett, ami az egyszerű de nagyszerű receptek táborát erősíti.

Én most tagliatelle tésztát használtam a recepthez, de ez persze ízlés szerint variálható. Szokás szerint 8 percig, fogkeményre főztem (al dente), közben pedig elkészítettem a túrós alapomat is, amihez villával alaposan összetörtem 250g túrót, fűszereztem 1-1tk sóval és borssal, 8g reszelt fokhagymát és 40g reszelt sajtot is kevertem hozzá. A sajt ismételten ízlés kérdése, de valamilyen érlelt kemény sajtot ajánlanék. Közben egy merőkanálnyi főzővízzel leforráztam 150g fagyasztott spenótlevelet, ami aztán lefedve pihent kb. 5 percig, majd a túróhoz öntöttem és alaposan összekevertem. A tészta főzővizéből félretettem még egy merőkanálnyit, majd a leszűrést követően alaposan összekevertem a túrós szakanyaggal. Ízlés szerint öntsünk még hozzá a főzővízből, én mindet hozzáöntöttem, azaz egy merőkanálnyit és lefedve pihentettem 1-2 percig. Ekkor újra átkevertem, és ekkorra egy nagyon jó szaftos, krémes állagot vett fel az egész. Tálalásnál további sajttal és pirított baconnel ékesítsük, gazdagítsuk ezt az ütős kis finomságot!