Már egy ideje el volt mentve ez a recept, amit végül csupán minimális változtatásokkal én is elkészítettem a napokban, és bár előzetesen eléggé szkeptikus voltam azzal kapcsolatban, hogy ebből mi fog kisülni, a végeredmény aztán egy 100% meggyőző, nagyon durván citrusos finomság lett.

Régen dolgoztam már kelbimbóval, ami egyébként sokakkal ellentétben nekem nagy kedvencem és korábban egy nagyon spéci céklás ételt is alkottam már kelbimbóval. A mostani recept is hasonló utakon jár, de a végeredmény ezúttal kevésbé lett extrém, ami persze egyáltalán nem baj. 

7 évvel ezelőtt ismerkedtem meg és azonnal nagy rajongója lettem a CHIMICHANGA névre hallgató tex-mex ételkülönlegességnek. Nem sokkal később pedig a REVOLUCIÓN kompozíciója kegyetlen magasra helyezte azt a bizonyos lécet és egyben követendő példaként szolgált számomra, amikor megalkottam a saját verziómat és nagy sikerrel készítettem el újra és újra a Csabi Konyhája események keretein belül. Időközben néha megkóstoltam különböző egységek műveit is de többségében közepes vagy inkább kifejezetten gyenge összeállításokhoz volt szerencsém. A Bazilika mellett található Chimichanga Centro - Bar&Kitchen névre keresztelt egységet hírből már ismertem, illetve ajánlották korábban, így aztán egy jóbarátommal közösen le is teszteltük a helyet.

Nemrégiben szert tettem két üveg savanyított jalapeno paprikára és rögtön elkezdtem gondolkozni, hogy milyen formában lenne a legjobb felhasználni természetesen azon felül, hogy bármilyen étel mellé, vagy egész egyszerűen csak úgy önmagában rágcsálja az ember. Ez itt a reklám helye, mondhatnám, de mivel lassan egy évtizedes jó barátság és szakmai viszony köt össze a Sárréti Chilifarmmal, így azt hiszem ennyit simán elnéztek nekem, hogy kiemelem, az ő remek terméküket használtam. Egészen elképesztően finom ízvilággal és pont a lehető legtökéletesebb, még picit roppanós texturával rendelkezik minden egyes karika. 

Legutóbbi bringatúrám alkalmával egy teljesen spontán ötlettől vezérelve ismét Vác városában kerestem másodmagammal valami jó kis burgerest és hamar meg is tetszett a Kantin kínálata. Az ínycsiklandozó burger opciók közül végül a legdurvább összeállításra neveztünk be és a szimpatikus teraszon helyet foglalva vártuk, hogy elkészüljön a nagy mű.