A budapesti Donna Mamma ugyan már néhány éve stabilan része a fővárosi gasztro élet éllovasainak, de mindezidáig valahogy kimaradt a teszt részemről. Hogy ha esetleg valaki nem ismerné még a helyet, egész röviden „csak” annyit jegyeznék meg, hogy a mára már 7 egységgel büszkélkedő Bamba Marha burgerező lánc tulajdonosi körébe tartozik ez az étterem is, aminek mi sem lehetne egyértelműbb jele, mint hogy az Astoriánál működő Bamba mellett, lényegében közös átjáróval, egybenyitva működik a két étterem. Azt azért mindenképp fontos megjegyezni még, hogy nem bízták a srácok a véletlenre, hiszen egészen Nápolyig utaztak és el is végezték a tanfolyamot, ahol a tökéletes pizzakészítés minden csínját-bínját ellesték. Hogy jól vizsgáztak, arra mi sem lehetne egyértelműbb bizonyíték, hogy időközben már meg is kapták Európában 300, hazai szinten pedig másodikként az AVPN minősítést. Ennyi szakmai előszó után, nézzük is hogy miről van itt szó!

Még tart a medvehagyma szezon, én pedig a legutóbbi pogácsa után most egy pofonegyszerű kutyulós finomságot, egy igencsak ütős tojáskrémet készítettem, ami kenyérre kenve vagy mártogatósként is megállja a helyét. 

Még a tavalyi medvehagyma szezonban eldöntöttem, hogy legközelebb pogácsát is sütni fogok, így hát nem is lehetett kérdés, hogy hamar neki is álltam a műveletnek az első csokrok megjelenésekor.

Egy Jamie Oliver videóban figyeltem fel erre a receptre még régebben, a videóban szicíliai nagymesterek mutatnak olyan dolgokat Jamie-nek, amitől még ő is csak pillázott. Ez az egyébként faék egyszerűségű tésztaétel egyből megfogott és most elérkezett az ideje, hogy minimális változtatásokkal én is elkészítsem!